La yuca est un tubercule cultivé principalement dans les pays tropicaux, en particulier au Pérou. Son goût est différent de celui de la pomme de terre, ce qui en fait une option intéressante en cuisine. Cet aliment est connu pour sa polyvalence, car il peut être consommé cuit ou frit. Avant de le cuisiner, il est essentiel de le peler et d'enlever tout reste de peau. Vous pouvez le couper en lanières, en rondelles ou en bâtonnets. Si vous choisissez de le cuire, placez-le dans de l'eau salée pendant 15 à 30 minutes, selon l'épaisseur. Pour le frire, il est recommandé de le cuire d'abord et de bien l'égoutter. Cela donnera une croûte croquante et un intérieur tendre. En ce qui concerne la conservation, la yuca doit être conservée au réfrigérateur non pelée ou peut également être congelée crue ou cuite. Ce tubercule apporte d'importants nutriments : pour 100 grammes, il contient 160 kcal, 3,2 g de protéines, 0,4 g de graisses, 26,9 g de glucides et 1,8 g de fibres.