Le bananier, également connu sous le nom de banane verte ou hartón, est un aliment polyvalent et nutritif qui provient de Colombie. Il est de couleur verte intense et de taille supérieure à la banane habituelle, sa chair est blanche et a une texture farineuse. Contrairement à la banane commune, le bananier contient moins de sucre et plus d'amidon, ce qui le rend moins sucré et idéal pour de multiples préparations en cuisine. Ce bananier est particulièrement populaire dans la gastronomie de diverses cultures, où il est souvent consommé frit ou en accompagnement.