La papaye, également connue sous le nom de papayón ou fruit bombe, est un fruit tropical de la famille des Caricaceae. Bien que son origine soit au Mexique, elle est désormais cultivée dans différentes parties du monde, comme au Brésil et aux Canaries. Sa chair, d'un vibrant color orange, est charnue et douce, avec un goût qui rappelle un mélange de melon et d'abricot, parfaite pour être appréciée fraîche ou dans diverses recettes. Nutrionnellement, la papaye est légère, apportant seulement 43 Kcal pour 100 grammes. Elle contient 10,8 g de glucides, dont 7,82 g de sucres, 1,7 g de fibres et une quantité élevée d'eau, ce qui en fait une option hydratante. De plus, sa faible teneur en sodium (8 mg) en fait un bon choix pour les régimes sains. Pour la consommer, il est recommandé de la couper en longueur et d'enlever les graines amères. Elle peut être appréciée seule, dans des salades, des smoothies ou même en sauce, comme dans la recette de sauce de papaye avec du saumon. Pour la conservation, il est préférable de laisser mûrir à température ambiante et, si elle est très mûre, de la conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 5 à 6 jours. La papaye peut également être mélangée avec d'autres saveurs, comme la mangue, pour faire des jus rafraîchissants.