Les nectarines sont un fruit à noyau sucré et juteux, très similaire aux pêches, mais avec une peau lisse et plus rouge. Originaire de Lleida, elles offrent divers bienfaits pour la santé. Il est crucial de les choisir et de les manipuler avec soin car elles sont fragiles. Les meilleurs fruits affichent une peau lisse et brillante et doivent avoir une légère souplesse au toucher. Pour en apprécier la saveur et la texture optimales, il est conseillé de conserver les nectarines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.