La fresquilla, cultivée à Alcarrás, Lleida, est connue pour sa douceur et sa fraîcheur, étant un fruit indispensable de l'été espagnol. Ce pêcher est une source riche en bêta-carotène (provitamine A), ainsi que de vitamines C et E. Son contenu minéral comprend du potassium, du phosphore, du magnésium et du fer, mettant en avant ses bienfaits en tant que diurétique et aliment anti-anémique. Avec 87 % d'eau dans sa composition et très peu de graisses, la fresquilla offre un apport calorique faible, entre 35 et 45 calories pour 100 g. Elle est également riche en fibres, contribuant à réduire le cholestérol et à apaiser le système nerveux grâce aux vitamines du groupe B. 9 % de son poids correspond à des sucres, lui conférant sa douceur caractéristique.