La viande hachée de boeuf, originaire de la Communauté de Madrid, est parfaite pour ceux qui souhaitent préparer de délicieux plats faits maison. Il est important de se rappeler que ce type de viande ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur, il est donc recommandé de la conserver dans un récipient hermétique ou de la congeler si elle n'est pas utilisée immédiatement, avec un temps de conservation maximal de 18 mois. Sa texture unique en fait un ingrédient idéal pour la préparation de boulettes de viande, de hamburgers ou de côtelettes russes. Pour préparer des hamburgers maison, il est conseillé de mélanger la viande avec du pain rassis, de l'oignon, de l'ail, des feuilles de menthe, du sel et des épices comme le cumin et l'origan.