Le champignon, également connu sous le nom d'Agaricus bisporus, est le champignon le plus consommé dans le monde. Il se caractérise par sa forme ronde, symétrique et sa couleur blanche. Sa saveur umami, dérivée de l'acide glutamique, rehausse les plats, apportant un goût de viande qui persiste sur le palais. En plus de son excellent goût, les champignons sont appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles. Ils sont faibles en matières grasses, riches en protéines de qualité et en fibres, ce qui les rend idéaux pour une alimentation équilibrée. Ils sont particulièrement reconnus pour leur capacité à aider à détoxifier le corps et à retarder le vieillissement, grâce à leurs antioxydants et vitamines. Ils fournissent des vitamines essentielles comme A, B, C et D, ainsi que des minéraux comme le fer, le phosphore, l'iode, le magnésium, le sélénium, le potassium et le zinc.