Bombay Sapphire est un gin premium de type London Dry originaire d'Angleterre, élaboré depuis 1987 par Bombay Spirits Co. à Cheshire, au Royaume-Uni. Ce gin fin se distingue par sa fabrication soigneuse dans des alambics Carterhead emblématiques, uniques au monde. La recette, qui date de 1761, comprend un mélange de 10 ingrédients botaniques, tels que le genièvre, les amandes, les grains de paradis, le zeste de citron, la réglisse, la racine d'orris, l'angélique, la coriandre, les baies de cassia et le cubèbe. Ces botaniques sont infusées à la vapeur, permettant à l'alcool d'absorber leurs arômes complexes. Le résultat est un gin avec un profil aromatique, caractérisé par une couleur cristalline et un arôme puissant, évoquant des notes d'agrumes, d'herbes et de genièvre. Pour apprécier son caractère puissant et rond, il est recommandé de le préparer dans un Gin Tonic, en utilisant des verres ballon, favorisant l'expérience en capturant ses arômes et en évitant que la boisson ne chauffe au contact des mains.