Luis Cañas Sélection de la Famille est un vin rouge remarquable de l'Appellation d'Origine Contrôlée La Rioja, élaboré par les Bodegas Luis Cañas, situées à Villabuena, Alava. Cette cave a gagné en reconnaissance ces dernières années pour son souci du détail dans le soin des raisins et la modernisation de ses techniques de vinification. Élaboré à partir de 85% de Tempranillo et 15% d'autres variétés rouges, ce vin se distingue par son processus de vinification minutieux. La vendange se fait manuellement, en utilisant des caisses de 11 kilos, suivie d'une sélection rigoureuse sur deux tables pour garantir la qualité. Après le foulage, il fermente dans des cuves en bois de 10 hectolitres, où se déroule également la fermentation malolactique en fûts neufs. Le vieillissement en fût, qui combine 50% de bois français et 50% américain, s'étend sur 20 mois, contribuant à sa complexité et à sa structure. En dégustation, Luis Cañas Sélection de la Famille se présente avec une couleur rouge cerise attrayante et un nez riche, avec des souvenirs de fruits mûrs et des notes balsamiques évoquant l'eucalyptus et le pin. En bouche, il se caractérise par sa puissance et ses tanins, offrant une finale large et persistante. Il est recommandé de décanter le vin avant de servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, idéal pour accompagner des plats tels que des rôtis, de l'agneau, du cochon de lait et des ragoûts de gibier. Sans aucun doute, un choix exceptionnel pour les amateurs de vin à la recherche de qualité et de reconnaissance.