La Pericana, originaire d'Alicante, est un plat traditionnel de la Sierra Mariola, connu pour sa riche teneur en protéines et sa saveur profonde. Ce produit, présenté dans un emballage avec les ingrédients séparés, invite à la tradition culinaire : il doit être mélangé et laissé reposer pendant une heure avant d'être dégusté. La combinaison de poivre spécial de Pericana séché à l'air, d'huile d'olive extra vierge et de cabillaud crée une expérience croustillante et savoureuse, rappelant les préparations maison. Idéale pour accompagner de pain ou comme partie d'un apéritif, la Pericana est parfaite pour découvrir le goût authentique de la gastronomie locale.