Les anchois de Costera sont un véritable bijou du Cantabrique, élaborés selon un procédé artisanal qui met en valeur leur fraîcheur et leur qualité. Nous sélectionnons uniquement les anchois du printemps, lorsque le sardine atteint son niveau optimal de gras. Chaque pièce est nettoyée à la main et salée selon la tradition, puis affinée dans l'huile pour obtenir une texture ferme et charnue. La touche fumée améliore la saveur umami sans masquer l'essence de l'anchois. Parfait pour n'importe quel apéritif, à déguster seul, sur du pain chaud ou avec de la burrata et des tomates confites.