Le fromage de brebis cru affiné La Vieja Encina est un produit de haute qualité qui se distingue par son goût exquis. Avec un processus d'affinage de 6 à 8 mois, ce fromage est proposé en deux morceaux d'environ 750 grammes chacun, offrant une expérience gastronomique sans pareil. Il est élaboré à partir de lait cru de brebis, de présure, de sel, de ferments lactiques et de lysozyme dérivé de blanc d'œuf, garantissant une texture et une saveur inconfondables. Originaire de Toro, Zamora, ce fromage est idéal pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et une touche spéciale dans leurs plats. De plus, sa valeur nutritive est considérable : chaque 100 grammes apportent 450 kcal, 25 grammes de protéines et 36 grammes de graisses, ce qui en fait un aliment énergétique parfait pour toute occasion.