Le dorade, scientifiquement connue sous le nom de Pagellus bogaraveo, est un poisson de la famille des sparidés, typique de la côte atlantique européenne et de la mer Méditerranée. Ce poisson se présente en morceaux de 0,5 kg, idéal pour un repas en famille. Il est préparé écaillé, vidé et prêt à cuisiner, que ce soit entier ou grillé, en faisant un choix délicieux et polyvalent. La chair de ce poisson est blanche, maigre et a une saveur douce, très appréciée dans la gastronomie de pays comme l'Espagne et l'Italie. Nutrionnellement, le dorade est faible en gras, avec environ 2 à 5 grammes pour 100 grammes de portion comestible, ce qui le rend adapté aux personnes en surpoids. Il est également une bonne source de protéines, de vitamines du groupe B (B3, B6 et B12) et de minéraux comme le potassium et le phosphore. Cependant, il est important de noter que sa consommation n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de problèmes de goutte, en raison de sa teneur en purines. Le produit doit être conservé entre 2°C et 4°C pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.