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Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.
Ingrédients: LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.
Matières grasses : 22 %
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Ce fromage exceptionnel est fabriqué à la Ferme de Jouvance , en écoagriculture autonome et biologique. Il se distingue par une fabrication traditionnelle : tranchage et brassage du caillé à la main, retournements et affinage manuel, sélection et emballage artisanaux.
🎨 Caractéristiques
Famille : Fromages à pâte persillée
Lait : Chèvre pasteurisé
Matière grasse : 22 %
Croûte : Cendre végétale, sèche au toucher, légèrement humide
Pâte : Blanche, souple à crémeuse, persillée du bleu au gris
Goût :
Jeune : équilibre subtil entre les notes caprines et le bleu
Affiné : le bleu devient plus puissant, sans excès
Texture : Moelleuse, évoluant vers le crémeux avec l’affinage
🍽️ Conseils de dégustation
Période idéale : septembre à mai
Température de service : 16 à 18°C
En fin de repas ou à l’apéritif avec du pain de campagne ou aux noix
Sublime en salade avec des noix, du raisin frais ou des figues
🍷 Accords mets-vins
Vin blanc moelleux : Monbazillac AOC
Vin rouge doux : Maury grenat AOC
Ou encore un Porto ou un Coteaux-du-Layon
🧊 Conservation
À conserver entre 4°C et 6°C
Enveloppé dans son papier d’origine ou une boîte hermétique
Fromage fermier à pâte persillée, au lait de chèvre pasteurisé, à la croûte cendrée et à la pâte onctueuse délicatement veinée de bleu.
Ingrédients: LAIT pasteurisé de chèvre (origine France), sel, ferments, présure, colorant de croûte : charbon végétal. Peut contenir des traces de LAIT de vache.
Matières grasses : 22 %
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n'hésitez pas à nous contacter.
Ce fromage exceptionnel est fabriqué à la Ferme de Jouvance , en écoagriculture autonome et biologique. Il se distingue par une fabrication traditionnelle : tranchage et brassage du caillé à la main, retournements et affinage manuel, sélection et emballage artisanaux.
🎨 Caractéristiques
Famille : Fromages à pâte persillée
Lait : Chèvre pasteurisé
Matière grasse : 22 %
Croûte : Cendre végétale, sèche au toucher, légèrement humide
Pâte : Blanche, souple à crémeuse, persillée du bleu au gris
Goût :
Jeune : équilibre subtil entre les notes caprines et le bleu
Affiné : le bleu devient plus puissant, sans excès
Texture : Moelleuse, évoluant vers le crémeux avec l’affinage
🍽️ Conseils de dégustation
Période idéale : septembre à mai
Température de service : 16 à 18°C
En fin de repas ou à l’apéritif avec du pain de campagne ou aux noix
Sublime en salade avec des noix, du raisin frais ou des figues
🍷 Accords mets-vins
Vin blanc moelleux : Monbazillac AOC
Vin rouge doux : Maury grenat AOC
Ou encore un Porto ou un Coteaux-du-Layon
🧊 Conservation
À conserver entre 4°C et 6°C
Enveloppé dans son papier d’origine ou une boîte hermétique
