Ce fromage emblématique des Asturies, connu sous le nom d'Afuega'l Pitu Trapo Blanco, se distingue par sa forme unique, semblable à une citrouille. Protégé par l'appellation d'origine Afuega’l Pitu, il ne peut être produit que dans certaines zones des Asturies, garantissant qualité et tradition dans sa production. Ce fromage semi-affiné est fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, du ferment lactique, de la présure et du sel, lui conférant une saveur agréable et complexe, où se démarquent des nuances lactiques et légèrement acides. Idéal pour rehausser des plats tels que les salades, les sauces, les pâtes, les pizzas et même en pâtisserie. Pour profiter de son goût maximal, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur environ une demi-heure avant la consommation, permettant ainsi d'atteindre la température ambiante. La conservation est optimale entre 2º et 10º, avec une durée de consommation préférée pouvant aller jusqu'à 4 mois au réfrigérateur. De plus, ce fromage contient du lactose, ce qui en fait un allergène pour les personnes intolérantes à cette substance.