Les joues de bœuf braisées sont un plat classique de la cuisine asturienne, très apprécié non seulement en Asturies, mais dans toute l'Espagne. Ce plat exquis est élaboré à partir d'une coupe de viande de bœuf provenant de la zone de la mâchoire, ce qui garantit tendreté et jutosité. Les joues sont cuites lentement pour attendrir leur tissu conjonctif, ce qui donne un délice savoureux. La recette comprend des ingrédients sélectionnés tels que le bœuf, l'huile d'olive, l'oignon, le vin (contenant des sulfites), le thym, les poivrons et le sel. Cela permet de respecter le goût pur des ingrédients sans additifs ni conservateurs. Pour profiter pleinement de cette conserve gourmande, il est recommandé de les réchauffer lentement à feu doux ou au bain-marie.