Le poivron Lamuyo rouge est l'une des variétés les plus appréciées en raison de sa chair épaisse et savoureuse, de sa couleur rouge vif, de sa grande taille et de son goût sucré avec une acidité faible. Ce légume est particulièrement polyvalent en cuisine et peut être dégusté cru, en salade, ou cuit, étant idéal pour rôtir ou farcir. C'est un aliment très sain, car sa principale composition est l'eau, suivie de glucides, ce qui contribue à sa faible valeur calorique. De plus, il est une excellente source de fibres, avec un contenu en protéines très bas et pratiquement sans graisses, ce qui en fait un allié pour tous les types de régimes. Il se distingue particulièrement par sa richesse en vitamine C, notamment dans les spécimens rouges, ainsi qu'en carotènes et en provitamine A, qui contribuent à un bon état de santé des yeux et de la peau, et en vitamine E, un antioxydant naturel. Son origine se situe à Fresno de la Vega, León, Espagne. Pour les conserver, il est recommandé de les garder dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, ils peuvent durer jusqu'à 15 jours au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés et sont délicieux lorsqu'ils sont grillés.