Cette variété de poivrons, les lamuyos verts, se distingue par leur chair épaisse et savoureuse, leur goût sucré et leur faible acidité, ainsi qu'une grande taille frappante. Ils sont très polyvalents et peuvent être dégustés crus en salade, grillés, farcis ou en accompagnement de plats principaux. Sur le plan nutritionnel, ils constituent un excellent choix pour les régimes en raison de leur faible teneur calorique et de leur richesse en fibres. Bien que leur teneur en protéines soit faible, les poivrons sont une grande source de vitamine C, en particulier les rouges, ainsi que de caroténoïdes et de provitamines A et E, qui bénéficient à la vue et à la santé de la peau. Cultivés à Fresno de la Vega, León, Espagne, ces poivrons se conservent mieux dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, étant assez résistants. Ils peuvent durer jusqu'à 15 jours au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les congeler ou les rôtir pour une conservation prolongée.