Casería Los Alfarjes présente son vin rouge Viniolis, un produit unique élaboré à Arbuniel, Jaén, dans le Parc Naturel de Sierra Mágina. Ce vin est le résultat d'une production soignée à partir des variétés de raisins Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) et Merlot (5%). La récolte est effectuée manuellement avec des raisins propres, garantissant ainsi la qualité du produit. La macération préféremmentative se fait sous contrôle de température, et la fermentation utilise des levures indigènes. Il vieillit 8 mois en fût de chêne et se mature pendant au moins 12 mois en bouteille.