Mergaoliva Alba est une huile d'olive vierge extra de variété Picual, élaborée exclusivement avec des olives vertes récoltées en octobre, à la pointe de la fraîcheur. Cette huile est extraite à froid dans le moulin biologique de Mergaoliva, respectant au maximum le fruit. Issue d'oliveraies traditionnelles en Jaén, son profil est intense et équilibré. Idéale pour rehausser des plats tels que des salades fraîches, des légumes grillés ou des poissons.