(Argyrosomus regius)

(Argyrosomus regius)

Poisson à chair blanche qui peut être préparé d'une multitude de façons

Osez-vous avec un ceviche ?

Un ceviche ?

Curiosités : Saviez-vous que la corvina...?

• Il est également appelé andeja ou reig et est très apprécié pour sa chair tendre
• C'est un animal très précieux pour sa viande tendre.
• C'est un animal très précieux pour sa valeur nutritionnelle.
• C'est un animal très précieux pour sa viande
• Il a une grande valeur nutritionnelle, fournissant beaucoup de protéines, de vitamines, de minéraux et est très faible en gras
• Ils trouvent leur équilibre dans l'eau grâce à l'otolithe de leur oreille
• L'otolithe est une concrétion minérale (caillou) située dans l'oreille et depuis des années, on en fait des bijoux, des amulettes, etc...