Le chien de mer (Prionace glauca) est un poisson cartilagineux de la famille des requins, proposé en plusieurs présentations pour répondre à divers besoins culinaires. Produit dans les halles aux poissons du sud de l'Espagne, le chien de mer se caractérise par sa propreté et sa préparabilité, que ce soit en tacos pour une meilleure marinade ou simplement grillé. Ce produit fraîchement préparé est emballé sous vide et doit être consommé dans les 10 jours suivant sa fabrication pour garantir le meilleur goût et les propriétés nutritionnelles. La durabilité de sa capture est assurée par une pêche sélective à la ligne, respectant ainsi le cycle de vie de l'espèce. Avec un faible taux de matières grasses et une haute teneur en protéines, le chien de mer devient une option saine et polyvalente pour votre table.