La palourde cultivée en Galice est un produit de mer provenant des rias galiciennes, garantissant sa qualité et sa fraîcheur. Ce mollusque, qui appartient à la même famille que les moules et les huîtres, présente un profil nutritionnel exceptionnel. Sa faible teneur en calories en fait un choix idéal durant les périodes de croissance, car il fournit une excellente source de protéines de haute valeur biologique, ainsi que des minéraux tels que le calcium, l'iode, le magnésium et le sodium. Il contient également du fer, du zinc et du sélénium en quantités moindres. L'un des aspects remarquables de la palourde est sa quantité élevée de potassium, ce qui est pertinent pour ceux qui doivent surveiller leur consommation de sel. En termes de vitamines, elle met en avant la présence de rétinol et d'acide folique, ainsi que d'autres vitamines du groupe B qui sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Un aliment qui est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif, parfait pour être intégré dans diverses recettes de fruits de mer.