Le fromage au lait cru de brebis et de vache LA MIMBRE est un véritable délice qui se distingue par son goût intense. Fabriqué à partir de lait cru, ce fromage subit un processus élaboré en respectant les traditions fromagères. Chaque jour, la coopérative reçoit du lait d'élevages respectant des normes de qualité strictes, garantissant des ingrédients frais et sans contaminants. Après un processus minutieux comprenant le mélange de laits, l'ajout de présure et de ferments lactiques, le fromage est caillé puis pressé pour former des pièces solides. Pendant sa maturation d'environ 9 mois, se développent des réactions de fermentation qui apportent son arôme et son goût caractéristiques. Avec un apport nutritionnel significatif, ce fromage fournit plus de 800 mg de calcium pour 100 g et est idéal pour être dégusté seul ou accompagné d'une variété de vins.