Analivia Verdejo est un vin blanc de l'appellation d'origine contrôlée Rueda, élaboré par la cave Pagos del Rey sur le plateau castillan, entre Ribera del Duero et Toro. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur et son profil fruité, qui capture l'essence du raisin Verdejo, emblème de la région. Les vignobles bénéficient d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la qualité du raisin. La vendange a lieu tôt le matin à la fin de septembre et au début d'octobre pour préserver les arômes du raisin. La vinification comprend une macération à froid pour renforcer l'expressivité du moût et une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, garantissant la pureté des saveurs. Avec une couleur jaune paille et des reflets verdâtres, Analivia Verdejo offre des arômes intenses de fruits tropicaux et d'agrumes, avec une touche anisée caractéristique. En bouche, il se présente frais et équilibré, idéal pour accompagner des plats tels que du poisson grillé, des fruits de mer frais, des salades méditerranéennes et des plats de riz aux fruits de mer. Il est recommandé de le servir entre 7 °C et 9 °C pour en profiter pleinement.