Le Vermouth Cal Grau est un hommage à la tradition des 'vins aromatitzats' du Priorat. Il est élaboré à partir d'une base de vin blanc de haute qualité, principalement Garnacha Blanca, infusé avec plus de 30 herbes aromatiques, racines et épices. Parmi les botanicals, on trouve l'absinthe, le dictame de Crète, la cannelle et l'écorce d'orange amère. Après la macération, le vermouth vieillit brièvement en fûts de chêne ayant contenu des vins rouges, ce qui lui confère sa couleur acajou caractéristique et une structure tannique subtile. Au nez, il présente un équilibre parfait entre notes sucrées et amères, et en bouche, il se révèle dense et velouté, se terminant par une finale amère et persistante avec des touches d'agrumes. C'est le compagnon idéal pour les apéritifs, servi avec des glaçons, une tranche d'orange et une olive, s'harmonisant parfaitement avec les conserves et les fromages forts comme l'Idiazabal.