Capture de Lumière est un vin blanc de l'appellation Rías Baixas, élaboré dans le cadre du projet Social Wines avec des caves galiciennes comme Pedralonga. Ce vin monovarietal d'Albariño s'inspire de la phrase de Galilée : « le vin est la lumière du soleil capturée par l'eau ». Les raisins proviennent de vignobles influencés par l'océan Atlantique, où le climat humide et les sols granitiques apportent une personnalité minérale unique. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant la pureté variétale de l'Albariño. De couleur jaune pâle, le vin se distingue par des notes de poire, de pêche et des agrumes subtils. Le palais est frais et équilibré, avec une acidité vive et une touche minérale salée qui prolonge la finale rafraîchissante. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, le riz et les sushis, il est recommandé de le servir entre 8 et 10 ºC.