Castro Candaz La Vertical est l'un des vins les plus représentatifs du cépage Mencía, originaire de la célèbre Ribeira Sacra en Galice. Ce vin rouge provient de vignobles situés à Chantada, sur des sols caractéristiques de schiste et de granit qui confèrent au vin un caractère unique. Grâce à l'excellente orientation et altitude des vignobles, on obtient un produit qui est la véritable expression de la région, avec un accent particulier sur la fraîcheur et l'élégance. La vinification est assurée par les talents de Raúl Pérez et Rodrigo Méndez, qui ont perfectionné un processus incluant l'utilisation de grappes entières et un élevage en fûts de chêne usagés. Cela garantit que le véritable terroir s'exprime sans l'interférence du bois. En servant ce vin, un éventail intrigant d'arômes se déploie, allant des fruits rouges sauvages aux délicates notes florales de violette, complétées par une subtile base minérale et herbacée. En bouche, l'expérience est tendue et vibrante, avec une acidité électrique qui mène à une longue finale salée. Castro Candaz La Vertical représente la sophistication des nouveaux vins rouges galiciens, montrant le savoir-faire des vignerons pour interpréter le paysage et la tradition dans chaque bouteille. C'est un vin idéal à déguster en bonne compagnie, que ce soit avec un repas élaboré ou seul, en contemplant sa richesse et sa complexité à chaque gorgée.