L'Ancorat de Joan Sardà est un vin blanc unique, élaboré avec Sumoll, un raisin rouge du Penedès. Sa fraîcheur électrique et son acidité surprenante en font un choix idéal pour la gastronomie. Avec des notes de fruits blancs et des touches minérales, ce vin se distingue sur n'importe quelle table.
L'Ancorat est l'un des joyaux expérimentaux et les plus acclamés de Joan Sardà. Élaboré exclusivement avec le raisin rouge Sumoll, connu pour son caractère rustique et sa haute acidité, ce vin est vinifié comme un blanc, ce qui entraîne une fraîcheur électrique et une structure surprenante. La fermentation contrôlée et un travail soigné sur les lies donnent une couleur jaune pâle avec des reflets argentés. Au nez, l'Ancorat présente des arômes uniques de fruits blancs acides comme la pomme verte, accompagnés de notes d'agrumes, d'aneth et d'un fond minéral légèrement salin. En bouche, il est vibrant et persistant, montrant le "nerf" caractéristique du Sumoll, ce qui en fait un choix gastronomique exceptionnel. Idéal pour accompagner des plats frais ou des fruits de mer.
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