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La Capella est le joyau de la couronne de Juvé & Camps et l'un des rares cavas à détenir la plus haute distinction de Cava de Paraje Calificado. Ce vin effervescent monovariétal de Xarel·lo naît d'une unique parcelle de 7 hectares avec des vignes de plus de 50 ans, située à Espiells. C'est la plus grande expression de l'élégance, de la patience et du terroir calcaire du Penedès.

Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un vieillissement exceptionnel de plus de 100 mois (plus de 8 ans) sur ses lies dans le silence de la cave. C'est un Brut Nature (sans sucre ajouté) qui maintient une fraîcheur étonnante malgré sa longue maturation. En verre, il présente une couleur dorée brillante avec une bulle très fine et persistante. Au nez, il est complexe et profond : notes de fruits blancs mûrs, brioche, fruits secs grillés, miel et un fond minéral subtil. En bouche, il est structuré, crémeux et avec une effervescence intégrée qui caresse le palais. Un vin de méditation idéal pour de grandes célébrations, des fruits de mer de grande taille, du jambon ibérique de bellota ou des poissons en sauce.