La Capella représente l'expression suprême de Juvé & Camps, un cava de lieu classé élaboré avec du Xarel·lo dans une parcelle unique de plus de 50 ans. Avec plus de 100 mois de vieillissement sur lies, sa fraîcheur surprend. Idéal pour de grandes célébrations et des fruits de mer, c'est un vin qui ravit les sens.
La Capella, le fleuron de Juvé & Camps, est l'un des rares cavas à porter la distinction de Cava de Paraje Calificado. Ce vin mousseux monovarietal de Xarel·lo provient d'une seule et soigneusement entretenue parcelle de 7 hectares avec des vignes de plus de 50 ans, située à Espiells, au cœur du Penedès. Sa production suit la méthode traditionnelle, avec un vieillissement exceptionnel de plus de 100 mois, ce qui lui confère une complexité et une profondeur uniques. Sa fraîcheur, incroyable malgré la longue maturation, en fait un Brut Nature, sans sucre ajouté.
Dans le verre, La Capella se présente dans une couleur dorée brillante et avec des bulles fines qui perdurent. Au nez, des arômes complexes se déploient, incluant des notes de fruits blancs mûrs, brioche, fruits secs grillés, miel et un fond minéral subtil. En bouche, il est structuré et crémeux, avec une effervescence qui caresse le palais, faisant de ce vin le choix parfait pour les grandes célébrations, les fruits de mer de grande taille, le jambon ibérique de bellota ou le poisson en sauce. Sans aucun doute, La Capella est un vin de méditation idéal pour ces moments spéciaux qui méritent d'être célébrés avec élégance et sophistication.
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