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La Xara est bien plus qu'un vin rouge : c'est la récupération d'un vignoble historique qui, après des années d'abandon, renaît pour offrir une Garnacha Tinta d'une pureté et d'un caractère énormes. Élaboré par le vigneron reconnu Juan Antonio Ponce, ce vin représente à la perfection l'élégance, la fraîcheur et l'expression minérale que peuvent atteindre les grandes Garnachas lorsqu'on travaille avec respect pour le terroir. Son profil fin et fluide, associé à un taux d'alcool équilibré, en fait un rouge surprenant, honnête et profondément gastronomique.
Notes de dégustation
Visuel : Couleur rouge cerise intense et brillante, avec une bonne densité et des reflets vifs.
Nez : Très expressif et élégant, il rappelle les grandes Garnachas de Gredos. On y trouve des arômes de fruits rouges frais (fraise, cerise), des notes balsamiques, des herbes sauvages et un fond minéral qui apporte de la complexité.
Bouche : Entrée fraîche et soyeuse. Texture marquée par les sols granitiques où la vigne est cultivée, avec une fluidité exceptionnelle. Tanins polis, grand équilibre et une finale longue, savoureuse et persistante.
Accords mets-vins
La Xara est un vin rouge très polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec des viandes blanches, des risottos de montagne, des charcuteries ibériques, des plats en sauce légers, des champignons sautés et des fromages à pâte semi-molle. Il est également idéal à déguster seul, en appréciant sa fraîcheur et son élégant profil aromatique.
Conclusion
Ce vin est une magnifique expression de Garnacha Tinta, où le respect du vignoble et le savoir-faire de Juan Antonio Ponce se traduisent par du parfum, de l'équilibre et de l'authenticité. La Xara se distingue par sa minéralité, sa fraîcheur naturelle et sa capacité à émouvoir tant les amateurs que les palais experts. Un rouge raffiné, rempli d'identité et avec l'âme d'un grand vin.
La Xara est bien plus qu'un vin rouge : c'est la récupération d'un vignoble historique qui, après des années d'abandon, renaît pour offrir une Garnacha Tinta d'une pureté et d'un caractère énormes. Élaboré par le vigneron reconnu Juan Antonio Ponce, ce vin représente à la perfection l'élégance, la fraîcheur et l'expression minérale que peuvent atteindre les grandes Garnachas lorsqu'on travaille avec respect pour le terroir. Son profil fin et fluide, associé à un taux d'alcool équilibré, en fait un rouge surprenant, honnête et profondément gastronomique.
Notes de dégustation
Visuel : Couleur rouge cerise intense et brillante, avec une bonne densité et des reflets vifs.
Nez : Très expressif et élégant, il rappelle les grandes Garnachas de Gredos. On y trouve des arômes de fruits rouges frais (fraise, cerise), des notes balsamiques, des herbes sauvages et un fond minéral qui apporte de la complexité.
Bouche : Entrée fraîche et soyeuse. Texture marquée par les sols granitiques où la vigne est cultivée, avec une fluidité exceptionnelle. Tanins polis, grand équilibre et une finale longue, savoureuse et persistante.
Accords mets-vins
La Xara est un vin rouge très polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec des viandes blanches, des risottos de montagne, des charcuteries ibériques, des plats en sauce légers, des champignons sautés et des fromages à pâte semi-molle. Il est également idéal à déguster seul, en appréciant sa fraîcheur et son élégant profil aromatique.
Conclusion
Ce vin est une magnifique expression de Garnacha Tinta, où le respect du vignoble et le savoir-faire de Juan Antonio Ponce se traduisent par du parfum, de l'équilibre et de l'authenticité. La Xara se distingue par sa minéralité, sa fraîcheur naturelle et sa capacité à émouvoir tant les amateurs que les palais experts. Un rouge raffiné, rempli d'identité et avec l'âme d'un grand vin.
