Les Ones est un vin exceptionnel du Priorat, élaboré à partir de raisins de Cariñena provenant de vieilles vignes sur des sols de llicorella. Avec un vieillissement de 14 mois en fûts de chêne français, il se distingue par son élégance et sa profondeur, idéal pour accompagner la haute gastronomie et les viandes de gibier.
Les Ones est le joyau de la cave du Priorat, un vin élaboré à partir d'une petite parcelle de Cariñena (Samsó) avec de très vieilles vignes. Ce vin, connu sous le nom de 'Les Vagues' en raison des terrasses ondulées où il est cultivé, bénéficie d'un vieillissement d'environ 14 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui lui confère un caractère distinctif. Sa couleur cerise intense, presque noire avec des reflets grenats, ainsi que ses arômes de fruits noirs mûrs, de violettes et de notes minérales, captivent au premier coup d'œil. En bouche, il se présente puissant, avec une structure imposante et une texture soyeuse, grâce à l'acidité naturelle de la Cariñena qui équilibre son degré d'alcool. Sa complexité en fait un vin parfait pour les occasions spéciales, idéal pour accompagner des plats de haute gastronomie et des viandes de gibier.
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