Poids net:

Les Ones est le joyau de la couronne du domaine dans le Priorat. C'est un vin qui naît d'une petite parcelle de Cariñena (Samsó) de vignes très anciennes, plantées sur des pentes vertigineuses avec des sols de pure llicorella. Son nom, "Les Olas", fait référence aux formes ondulées des terrasses où poussent les ceps. Il effectue un élevage d'environ 14 mois en fûts de chêne français neufs. C'est un vin de production très limitée, destiné aux amateurs de la concentration maximale et de la typicité du Priorat.

À la vue, il impressionne par une couleur cerise très sombre, presque noire, avec des reflets grenat. Au nez, c'est une démonstration d'élégance : des fruits noirs très mûrs, des violettes, des notes minérales de mine de crayon et un fond épicé très noble (poivre noir, cacao). En bouche, il est puissant, avec une structure imposante mais avec une texture de soie. La Cariñena apporte une acidité naturelle qui compense parfaitement son degré d'alcool, résultant en un vin profond, équilibré et avec une finale infinie. C'est un vin pour des occasions spéciales, se mariant à la perfection avec des plats de haute gastronomie, des viandes de gibier et des réductions intenses.