Vin rouge monovariétal de Samsó (Cariñena) élaboré par Bodega Parató, fruit d'une viticulture écologique et d'un profond respect pour les variétés traditionnelles du Penedès. Il provient de vignobles propres dans la zone de El Pla del Penedès, où le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaires permettent une maturation optimale de ce raisin à cycle long.

Après une fermentation soigneuse à température contrôlée, le vin subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne, suivi d'un repos nécessaire en bouteille pour affiner sa structure. Ce passage en bois apporte complexité et rondeur à la puissance naturelle de la variété, équilibrant le fruit avec des notes d'épices douces.

De couleur cerise intense avec des reflets violacés, il offre un nez profond avec des souvenirs de fruits noirs mûrs (mûre, prune), de réglisse, des touches minérales et de subtils nuances toastées. En bouche, il est puissant, avec du corps et une acidité rafraîchissante qui prolonge la gorgée. Ses tanins sont fermes mais bien intégrés, laissant une finale persistante et épicée. Idéal avec des viandes rouges grillées, des ragoûts de gibier, des charcuteries ibériques et des fromages à longue maturation.