Mineral du Montsant est un vin rouge élaboré par Cara Nord Celler dans la DO Montsant, utilisant des raisins de Cariñena et Garnacha provenant de vieilles vignes âgées de 35 à 45 ans. Ces vignobles sont situés dans la Sierra del Montsant sur des sols calcaires et de terre rouge, ce qui influence sa personnalité et sa fraîcheur minérale. Le processus se concentre sur la préservation de l'identité du fruit, fermentant dans des cuves en acier à température contrôlée et vieillissant pendant six mois en fûts de chêne français. Cette méthode apporte de la complexité sans masquer l'expression variétale. Au nez, le vin présente une intensité aromatique avec des notes de framboise, de mûre, des épices douces et une touche fumée. En bouche, il est savoureux, équilibré et complexe, avec des fruits mûrs, une bonne acidité et des tanins bien définis. Idéal pour accompagner les viandes grillées, les plats de riz et les fromages affinés, ce vin reflète le caractère du Montsant avec sa finale longue et persistante, montrant une harmonie parfaite entre fruits, minéralité et élevage.