Parató Finca Renardes est un vin rouge biologique de la Bodega Parató, conçu comme un assemblage équilibré visant à exprimer la typicité de ses vignobles dans le Pla del Penedès. Ce vin se distingue par sa combinaison de la structure robuste du Cabernet Sauvignon avec la fruité de l'Ull de Llebre (Tempranillo) et le caractère unique du Samsó (Cariñena). Ces cépages sont soigneusement sélectionnés sur des parcelles qui apportent fraîcheur et équilibre à l'assemblage. Après une fermentation à température contrôlée garantissant la préservation des arômes primaires, ce vin subit un élevage de 6 mois en fûts de chêne français et américain. Ce court passage en bois vise à arrondir les tanins et à apporter des notes épicées subtiles, sans masquer la pureté des fruits rouges et noirs qui caractérisent le vin. Le Parató Finca Renardes présente une couleur cerise intense avec des reflets grenat. Son arôme est franc et attrayant, avec des notes de framboise, de prune noire, de réglisse, et de légers accents de vanille et de grillé. En bouche, il est doux et de corps moyen, avec une acidité bien intégrée qui apporte de la fluidité. Ce rouge est polyvalent et gastronomique, idéal pour accompagner des viandes blanches, des pâtes avec des sauces à la viande, des légumes grillés, des charcuteries et des fromages semi-affinés.