Parató Passió Tinto Reserva est un vin rouge d'auteur élaboré par la prestigieuse Bodega Parató. Ce vin est une fidèle représentation du vignoble propre de la cave et de son engagement envers la viticulture biologique dans la région du Penedès. Son assemblage de différentes variétés de raisin, telles que Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot et Samsó, lui confère une structure équilibrée et élégante. Le processus de vinification se déroule par fermentation contrôlée et macération prolongée, ce qui renforce son profil polyphénolique. Ensuite, ce vin vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français et américain, suivi d'une période de repos en bouteille pour atteindre l'équilibre et la finesse qui caractérisent les grands réserves. De couleur grenat intense, Parató Passió Tinto Reserva présente des reflets tuilés qui signalent son évolution. Au nez, des notes complexes de fruits noirs confits tels que les figues et les mûres se révèlent, accompagnées d'épices comme le poivre et le clou de girofle, du tabac, du cacao et un subtil fond balsamique. En bouche, il est ample, structuré et rond, avec des tanins soyeux et une acidité promettant une longue vie. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de gibier, de l'agneau rôti, des viandes rouges vieilles et des fromages affinés.