Le Perlat Blanco, un vin blanc remarquable de l'A.O.C. Montsant, est produit par Cellers Unió à Els Guiamets. Ce vin provient de vieux vignobles à faible rendement, utilisant des variétés autochtones telles que la Garnacha Blanca et le Macabeo, cultivées sur des terrasses de sol argileux et schisteux. Son processus de vinification comprend une fermentation contrôlée en acier inoxydable, combinée avec des fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies de 4 mois avec bâtonnage. De couleur jaune pâle, il présente au nez un bouquet intense de fruits blancs, d'ananas tropical, de fleurs sauvages et de notes épicées et balsamiques comme le fenouil. En bouche, il offre fraîcheur, texture crémeuse et une acidité équilibrée avec un profil minéral. Ce vin est un exemple clair de la richesse et de la diversité de Montsant, idéal pour ceux qui apprécient les vins expressifs et sophistiqués qui offrent une expérience gustative complète.