Ikigall est un vin blanc de la non-cave Gallina de Piel Wines créé par David Seijas, sommelier d'ElBulli (2000-2011) et Guillem Sanz. Un blanc décontracté mais sérieux. Floral, citrique et fruité. Avec une forte présence de la Xarel.lo (85%) en tête d'affiche et la fraîcheur et la salinité du Malvasía de Sitges (10%) et du Moscatel de Alejandría (5%). Au nez, des notes d'herbes méditerranéennes et des souvenirs de fenouil apparaissent. Très aromatique et exubérant. En bouche, il évoque des souvenirs de pêche de vigne, des sensations citriques de mandarine et de fleur d'oranger. Ikigall est un vin idéal pour déguster en verre ou avec n'importe quel plat léger.