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Scala Dei Masdeu est un vin qui naît d'un vignoble emblématique situé à près de 800 mètres d'altitude, le plus haut de Cellers de Scala Dei, sur le versant de la Sierra del Montsant. Planté en gobelet en 1974, sur des sols d'argile rouge et de calcaire, ce vignoble est l'héritier des parcelles historiques que les moines cultivaient déjà avec du grenache il y a des siècles. Un vin qui capture l'essence du Priorat le plus authentique, élaboré de manière fidèle à la tradition.
Vendange: Octobre, manuelle, avec transport du raisin en petites caisses pour préserver sa qualité.
Fermentation: Avec 100% de rafle, raisin foulé et sans ajout de levures.
Dépôt: Fermentation et pressurage dans un réservoir en ciment de 3 500 litres.
Élevage: 18 mois en réservoirs en ciment et foudres.
Vue: Rouge cerise intense avec des reflets grenat.
Nez: Arômes profonds de fruits rouges mûrs, herbes méditerranéennes, touches épicées et un fond minéral qui reflète son sol calcaire.
Bouche: Puissant et élégant, avec des tanins mûrs, une texture soyeuse et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. Finale longue, complexe et persistante.
Parfait avec des viandes grillées, des ragoûts de gibier, des côtes d'agneau et des fromages affinés.
Scala Dei Masdeu est un vin qui naît d'un vignoble emblématique situé à près de 800 mètres d'altitude, le plus haut de Cellers de Scala Dei, sur le versant de la Sierra del Montsant. Planté en gobelet en 1974, sur des sols d'argile rouge et de calcaire, ce vignoble est l'héritier des parcelles historiques que les moines cultivaient déjà avec du grenache il y a des siècles. Un vin qui capture l'essence du Priorat le plus authentique, élaboré de manière fidèle à la tradition.
Vendange: Octobre, manuelle, avec transport du raisin en petites caisses pour préserver sa qualité.
Fermentation: Avec 100% de rafle, raisin foulé et sans ajout de levures.
Dépôt: Fermentation et pressurage dans un réservoir en ciment de 3 500 litres.
Élevage: 18 mois en réservoirs en ciment et foudres.
Vue: Rouge cerise intense avec des reflets grenat.
Nez: Arômes profonds de fruits rouges mûrs, herbes méditerranéennes, touches épicées et un fond minéral qui reflète son sol calcaire.
Bouche: Puissant et élégant, avec des tanins mûrs, une texture soyeuse et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. Finale longue, complexe et persistante.
Parfait avec des viandes grillées, des ragoûts de gibier, des côtes d'agneau et des fromages affinés.
