Le sel de source d'Añana est un sel minéral de grande pureté provenant de la vallée salée d'Añana, en Álava. Son origine se trouve dans la saumure qui émerge de dépôts souterrains anciens de sel solide. Cette saumure est concentrée par évaporation naturelle, suivant les méthodes traditionnelles de production de sel de la vallée et le savoir-faire lié à ce lieu unique. Ses cristaux sont blancs, inodores et solubles dans l'eau, avec une saveur saline propre et définie. La description produit souligne sa richesse en minéraux et oligo-éléments, ainsi que sa polyvalence pour rehausser la saveur de toutes sortes d'aliments. Il est particulièrement adapté pour les viandes, les poissons, les légumes et les légumineuses, ainsi que pour le riz, les bouillons et les sauces. Son utilisation s'étend à diverses préparations culinaires quotidiennes, permettant de souligner le caractère salé qui définit ce sel de source. Une option gourmande qui associe l'origine de la vallée salée d'Añana, un processus d'évaporation naturelle et la tradition de ses salines.