Ce hareng fumé est présenté dans une tarrine de 700 grammes et conservé dans de l'huile de tournesol. Les fines filets proviennent de harengs frais qui ont été ouverts, nettoyés et désossés. Après un processus de saumure sèche avec du sucre et du sel, les filets sont déshydratés sous un poids, puis cuits à basse température et enfin réfrigérés. Cela garantit une prévention efficace contre l'anisakis grâce à une congélation préalable de plus de 24 heures à -20 °C. Le produit doit être consommé dans les trois jours suivant l'ouverture. Avec une valeur énergétique de 204 Kcal pour 100 grammes, il est riche en protéines et contient des graisses saines.