La Coppa ou tête de longe ibérique est une charcuterie de luxe fabriquée à partir de viande reliant l'épaule ibérique à la longe. Elle se distingue par son marbrage de graisse intramusculaire, offrant une saveur douce et profonde et un arôme intense. Cette délicatesse est produite à partir de porcs ibériques élevés dans les prairies de Huelva et d'Extrémadure, nourris aux glands, herbes et céréales. Chaque pièce pèse environ 550 grammes et est affinée pendant 6 mois dans des celliers naturels. Il est recommandé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, idéalement à des températures entre 12 et 14 °C. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 21 jours pour préserver sa saveur et ses qualités.