Notre variété Picual ECO est une huile d'olive vierge extra très appréciée pour sa grande stabilité (résistance à l'oxydation), ce qui lui confère une excellente résistance aux hautes températures en cuisine. Notre Picual ECO est un AOVE de grande personnalité, avec beaucoup de corps et un fruité d'olive verte, où l'on peut apprécier dans la saveur la feuille d'olivier, avec une légère piquant et amertume.