Dégustation du Castillo de Canena Premier Jour de Récolte Picual Huile d'olive vierge extra picual Castillo de Canena Premier Jour de Récolte, 500 ml. Provenant de Jaén. Huile d'olive picual de édition limitée récoltée le premier jour de la récolte. Couleur vert émeraude intense. Au nez: Offre une grande complexité avec un fruité puissant de feuille d'olivier, herbe verte, feuille de figuier, tomate, pomme verte et artichaut. En bouche: Doux mais corsé et très puissant typique de la variété, avec une amertume caractéristique et un piquant qui évolue en poivre sur la langue. Sa rétro-olfaction est longue et très amandée, laissant une légère astringence en bouche. Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans le monde de la fabrication d'huile d'olive vierge extra. La propriété est située à Jaén, et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Le tout dans un environnement naturel incomparable: Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc naturel de Cazorla. Pour donner à l'huile un goût plus doux, unique et moins piquant, on utilise la fertirrigation. La méthode de fabrication repose sur un mode de culture respectueux de l'environnement, qui combine le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie moderne et écologique actuelle. Immédiatement après la récolte, les olives sont amenées au moulin, selon un protocole de sécurité rigoureux, afin de préserver intactes la saveur et les arômes que ce fruit précieux nous offre. Acidité: 0,14