Huile d'olive vierge extra Oro Bailén. 100% arbequina. Boîte de 12 boîtes de 500 ml. Provenant de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén élabore ses huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte est semi-manuelle, car la récolte des olives se fait avec une machinerie spécifique, consistant à faire vibrer le tronc, de sorte que le fruit se détache plus tôt et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une grande main-d'œuvre pour la récolte en ballots et le chargement ultérieur des remorques qui transporteront rapidement les olives à la fabrique d'huile. L'huile est laissée à décantation naturelle pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Elle est stockée dans des réservoirs inertés à l'azote, à une température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prête pour son conditionnement direct, restant inchangée toute l'année. Dégustation : Exquise huile d'olive arbequina où la délicatesse des arômes propres à cette variété se fond avec la force et le caractère des terres du sud. Un arôme moyen d'olive fraîche, avec des arômes verts d'herbes et de blé vert entremêlés des notes fruitées caractéristiques de l'arbequina ; on y trouve des notes d'amande, de pomme et de banane mûre. Sa dégustation en bouche est progressive, avec une entrée douce et délicate, une amertume postérieure très légère et une présence plus marquée du piquant. Il est harmonieux et la finale est amandée.