Huile d'olive vierge extra Oro Bailén. 100% picual. 1 boîte de 2,5L. Originaire de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. En Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén élabore ses huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte est semi-manuelle, car la cueillette des olives se fait avec une machinerie spécifique, consistant à secouer le tronc, de sorte que le fruit se détache plus tôt et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour sa récolte en balles et son chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront rapidement les olives au moulin à huile. L'huile est laissée à décantation naturelle pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Elle est stockée dans des réservoirs inertisés à l'azote, à une température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prête à être mise en bouteille directement, restant inchangée toute l'année. Dégustation : Couleur vert brillant, lumineux, avec un intense fruité d'olive fraîche, et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, mettant en avant la banane verte, l'amande et la tomate verte. En bouche, volumineux et bien structuré, avec une grande expressivité, doux et légèrement épicé. C'est une huile équilibrée et élégante, aussi bien au nez qu'en bouche. Finale amandée.