La variété picual se caractérise par une intensité de saveur supérieure à celle des autres variétés d'olives. C'est pourquoi, cette huile apporte puissance et palatabilité à tous les plats, offrant toujours un contraste agréable. La bouteille est peinte et sérigraphiée, apportant élégance, distinction et authenticité. NOTES DE DÉGUSTATION Au nez, l'huile présente un fruité intense d'olive verte, avec des notes très élevées d'herbe fraîche, de feuille d'olivier, d'amande verte et des souvenirs de tomate. En bouche, la fraîcheur de l'herbe et des fruits verts se manifeste avec une entrée douce et une légère sensation de piquant en finale, due à la variété picual dont elle est issue. Dans l'ensemble, c'est une huile avec un équilibre parfait et complexe qui résulte d'une grande harmonie. PROFIL SENSORIEL Ses qualités uniques et la façon de comprendre la production de Pago de Espejo donnent comme résultat une Huile d'Olive Vierge Extra, production limitée et très caractéristique.