Pago de Espejo Primer Día de Cosecha Edición Limitada est une huile d’olive vierge extra de variété Picual, élaborée avec des olives récoltées le premier jour de campagne. Elle provient d’un domaine unique situé à Andújar (Jaén), où Pago de Espejo maîtrise le processus de la culture à l’extraction. Le broyage à froid a lieu quelques heures après la récolte afin de préserver sa qualité ainsi que son profil intense, frais et très aromatique. Elle est présentée en bouteille de 500 ml en édition limitée, également adaptée pour offrir. Les options disponibles sont «Con estuche» et «Caja de 6 botellas con estuche» ; cette dernière réunit 3 L d’huile au total. Il est recommandé de la consommer crue, sur des toasts, des salades, des viandes grillées, des poissons et des carpaccios, ou pour terminer des recettes dans lesquelles on souhaite mettre en valeur l’intensité de l’huile. Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, et consommer de préférence dans un délai court afin de profiter de sa fraîcheur maximale.