Terra Sigillata Picual est une huile d'olive vierge extra monovariétale de récolte précoce, élaborée à Andújar, au cœur de Jaén, où la variété picual trouve sa meilleure expression. Récoltée à son moment optimal et extraite à froid, c'est une AOVE conçue pour représenter l'excellence de la terre avec un caractère élégant et profondément aromatique. Au nez, elle présente un fruité vert intense, avec des notes très définies de feuille d'olivier, de tomate, de figuier et des nuances d'amande verte. Son profil olfactif est frais, vibrant et rempli de subtilités qui anticipent une huile complexe et différenciée. En bouche, elle se révèle structurée et équilibrée, avec une amertume fine, un piquant harmonieux et une persistance longue et nette, caractéristique des grands picuals de qualité supérieure. C'est une huile pensée pour être dégustée crue, où elle déploie tout son potentiel : sur du pain artisanal, des salades vertes, des légumes sautés, des viandes blanches ou des poissons délicats. Elle est également parfaite pour ceux qui recherchent une AOVE qui élève chaque plat et reflète l'essence de Jaén dans sa forme la plus pure : une huile avec personnalité, sophistication et un soin absolu dans chaque goutte.