Variété : 100 % Royal, un cultivar unique et peu commun cultivé dans la Sierra de Cazorla (Jaén), apprécié pour sa qualité gastronomique.

Récolte précoce : olives récoltées pendant l'envero, pressées à froid en moins de 4 heures pour conserver leur profil plus délicat et frais.

Arôme et saveur :

• Fruité intense et élégant : notes vertes avec des touches douces d'amande, de banane et de pomme verte.

• Texture soyeuse et équilibrée, avec une amertume très légère et une légère pointe épicée en finale.